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雑学コラム
それは、ホタルには発光細胞と反射細胞からできている発光組織があり、発光細胞でつくり出された光は、反射細胞で増幅され表面に出されるのだ。普通、発光するものは熱を伴うが、ホタルの光は熱をもたないため「冷光」といわれる。ホタルの光はルシフェリンという物質とルシフェラーゼという酵素が化学反応を起こして熱やエネルギーの代わりに光をつくるのだ。
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アスパラガスの育て方
アスパラガスの育て方は基本的に極端に寒いところや
暑いところを除いてはどこでも栽培することができるといわれています。
ただし気候によってアスパラガスの育て方については
栽培法が異なるといわれています。
例えば、アスパラガスの育て方のポイントとして
アスパラガスの苗の植え付けをする必要がありますが
寒冷地で行う場合には１０cm程度深めに掘って植え付けるのが
基本的な育て方になっています。
これはアスパラガスの根がより広範囲にわたってのびることができるようにするためです。
アスパラガスの育て方として肥料を有効活用することが重要です。
アスパラガスの栽培方法として有機質という物質を比較的多めに
活用することがよりよいアスパラガスの育て方になってきます。
アスパラガスの料理法
家庭菜園などで作ったアスパラガスは料理用の食材に利用するのが一般的です。
たまにアスパラガスを観葉植物用に育てているところもありますが
食べる人が圧倒的に多いでしょう。
アスパラガスを使ったレシピはサラダをはじめとしていろいろな方法があります。
しかし、アスパラガスの食べる時にはまず下ごしらえをする必要があります。
それはアスパラガスをゆでるということです。
アスパラガスのゆで方については沸騰したお湯につければOKです。
このとき少量の塩を入れるとなおいいでしょう。
アスパラガスのゆで時間についてですが２〜３分程度でいいようです。
そして最後に冷水でしめましょう。
すると鮮やかなグリーンにアスパラガスは染まります。
またアスパラガスの調理法として有名なのが
アスパラガスをベーコンで巻いた料理でしょう。
調理の仕方も簡単で生のアスパラガスをベーコンで巻いて
それでそのまま焼けば出来上がりです。
またアスパラガスはみそ和えやしょうゆあえといった
和風料理としても活用することができます。
アスパラガスの栄養
アスパラガスはドイツなどの
ヨーロッパ地方では古くから食べられている食材といわれています。
アスパラガスにはアミノ酸をはじめとして
いろいろな栄養分が含まれています。
またアスパラギン酸という栄養分がアスパラガスには豊富に含まれています。
この栄養分については免疫力を高めることによって
疲労回復の効能があるといわれています。
アスパラガスにはいくつかの種類がありますが
グリーンアスパラガスが一番栄養価は高いといわれています。
一方ホワイトアスパラガスについては
独特のクリーミーさが高い人気になっているようです。